Viñedos y Bodegas Pablo ist ein Familienweingut in der Gemeinde Almonacid de la Sierra,
(Zaragoza), in der Ursprungsbezeichnung Cariñena eingerahmt.
Seine Weine sind von der großen Weinbautradition dieser Familie geprägt und werden aus einheimischen Sorten hergestellt, die hauptsächlich auf ausgewählten Flächen in einer Höhe zwischen 550 und 750 m angebaut werden.
Der Ursprung des Weinguts reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Obwohl die Weintradition früher ist, ist es 1760, als unsere Vorgänger es als Geschäft begreifen.
Der große Reichtum unseres Weinguts ist das Erbe unserer Vorfahren : das Land und die meisten Klone
geeignet für die Qualität unserer Weine.
Unser Stolz ist unser Weinberg . Das Durchschnittsalter beträgt 30 Jahre, obwohl es Stämme gibt, die mehr als 100 Jahre alt sind. Wir haben konservierte Rebsorten und die ältesten Klone, die unsere Vorfahren Generation für Generation mühsam ausgewählt haben.
Wir lieben unser Land und seine einheimischen Sorten, die wir weiterhin fördern, auch wenn wir sie durch ausländische Sorten auf verschiedenen Böden ergänzt haben.
Die Böden sind abwechslungsreich , steinig, tief, mit runden Steinen, kalkhaltig und kieselig von feinen Liedern, alle mit geringer Fruchtbarkeit und Luftfeuchtigkeit.
Unser Ziel ist es, unseren Weinen den Ausdruck jedes Landes zu verleihen. Aus diesem Grund arbeiten wir unsere Weine separat aus und ziehen sie zusammen, um am Ende des Prozesses eine vollständige Harmonie und Ausdruckskraft unseres Weinbergs zu erzielen.
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