Das Engagement für den Weinbau in Frómista hat eine Tradition, die bereits im 14. Jahrhundert dokumentiert ist und im Wesentlichen mit der Produktion des Klosters und der Vasallen von San Martín zusammenhängt. Als Überbleibsel dieser vorrangigen Hingabe gibt es heute drei Randgebiete, in denen die Weingüter gruppiert wurden.
Im Burggebiet ist eines der ältesten Weingüter der Region erhalten geblieben, das seit dem 15. Jahrhundert perfekt erhalten ist, das Zarzavilla-Weingut, Erbe der mit den Benediktinermönchen von San Martín begonnenen Produktion Fortsetzung nach der Beschlagnahmung von Mendizábal durch mehrere Familien, aus denen Alejo Serrano Peña, Großvater des jetzigen Besitzers Carmelo Serrano González, den Zeugen übernimmt.
Ein Beweis für den Lauf der Zeit sind die Galerien auf verschiedenen Ebenen, die Spitztonnengewölbe, Kreuzgratgewölbe und andere Tonnengewölbe mit Lünetten aufweisen, in Anlehnung an Architekturen, deren Stereotomie in Stein ausgeführt wurde.
Bodegas Zarzavilla wurde auf einer Anhöhe aus sehr hartem Lehm ausgegraben und an den Wänden und Gewölben sind noch die Spuren der Piken zu sehen. Das Weingut besteht aus drei Schiffen, zwei davon auf derselben Ebene, jeweils 15 Meter lang, und eines auf einer niedrigeren Ebene, 12 Meter lang, wo sich der kartesische Brunnen befindet.
Nehmen Sie Kontakt mit Bodegas Zarzavilla auf und genießen Sie einen aufregenden Tag in der Stadt Fromista, der Wiege des Weins in der Provinz Palencia. Ein Paradies für die Sinne.
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